terça-feira, 10 de março de 2015

# 45 : Panquecas de courgette


Excepto aos fins-de-semana, cada vez tenho menos tempo para cozinhar. E, mesmo quando saio mais cedo do escritório, vou com a cabeça tão cheia e tão cansada, que acabo por preparar algo rápido para comer, sem ter muita atenção. Recorro quase sempre às massas e aos bifes grelhados. 
Para combater esta inércia, agarro-me ao We Heart It e procuro imagens de receitas fáceis e deliciosas que me inspirem. Uma das minhas favoritas é a receita de Panquecas de courgette, ideal para um jantar simples, saudável, leve e delicioso. Podemos acompanhar com uma salada ou arroz branco.

Panquecas de courgette

Courgette
Ovos
Cebola
Sal q.b.
Pimenta ralada q.b.
Azeite

Rala-se parte da courgete e pica-se um pouco de cebola. Numa taça à parte, batem-se os ovos e junta-se a courguette e a cebola. Tempera-se a gosto com sal e pimenta e reserva-se por uns 5 min.
Numa frigideira anti-aderente, "molha-se" a parte interior com um guardanapo embebido em azeite. despeja-se parte do preparado. Deixe alourar até ficar com as panquecas a seu gosto.


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